Caponata Siciliana de Berenjenas
Espiedo Clásico de la Alta Marca Trevisana
Pasta Fresca Casera al huevo
Lomo de Cordero "Deshuesado" al Horno, condimentado con timo sobre costillas picantes
Chalota Caramelizada y Harina Taragna (mezcla de harinas de maíz y de trigo sarraceno)
Torrecilla de Cebada Perlada con nabos rojos, puntarelle ((brotes de achicoria Cataluña), arenque, pimiento en juliana, salsa vinagreta/verde (perejil y anchoas) y sésamo negro tostado
Flan de Topinambur o Alcachofas de Jerusalén y Culatello de Zibello (Parma) (jamón obtenido del muslo de cerdo)



Lo que nos diferencia:
Pasta y Ñoquis de Papas son estrictamente Caseros (para nosotros).
Seleccionamos personalmente todas las nuestras Carnes directamente de las pequeñas empresas de Criadores Locales (km 0) .
Respetamos la Estacionalidad y la Procedencia de los Productos Hortofrutícolas.
Buscamos con cuidado y pasión nuestros Quesos, prefiriendo los producidos en Pastos Alpinos y Alzadas.
Para nuestros Dulces, fáciles y auténticos, utilizamos solamente Nuestra Producción de Confituras y Mermeladas (sin pectina añadida, sin conservantes ni colorantes).

Poesía en dialecto de Treviso dedicada a el Biss Badaliss:
"…oci torgoi, fià che te brusa, no ghe né scampo no ghe né scusa; anca se ti fichet tu va in cesa l’ú al salta fora par ogni sfesa. Testa da gat i dent come ris-cia cresta da gal lengua che fis-cia corpo che strissa fichet fa ‘n s-ciantiss, l’è quá che’l te brinca… l'è al Biss Badaliss."

Badaliss (culebra): La albahaca es un ser fabuloso, imaginaria criatura mitad gallo, mitad reptil, mencionado desde la antigüedad y objeto de la superstición en la Edad Media. Le atribuyeron el poder de envenenar y paralizar a sus víctimas con sus ojos. Su nombre significa "pequeño rey". Dicen que es el "rey de todas las serpientes", y que nace de un huevo de un gallo tramado por un sapo.